Una mirada al mundo a través del cristal de mis gafas. Miércoles, 6 de mayo de 2015. Feliz miércoles, primero del mes de mayo. Llevo unas semanas que no tengo tiempo de nada, tengo un montón de entradas pendientes pero mi niño ha decidido que no merece la pena dormir siesta ni por la mañana ni a la tarde, sólo cae rendido después de comer una horita y ya hasta la noche, dejándome sólo tiempo para comer, fregar y poco mas. Tiene unas recetas muy fáciles de hacer y sobretodo riquísimas.

Este blog está especialmente dedicado a la memoria de mi querida madre, la mejor cocinera que he conocido jamás. Por mucho tiempo que pase, nunca te olvido! 17 de mayo de 2015. BUÑUELOS DE LANGOSTINOS CON MAYONESA DE PIQUILLOS. En un bol mezclar 100 grs. Y un pellizco de sal. Triturar 1 ó 2 pimientos de piquillo. Y 1 pellizco de sal.

El amor es tan importante como la comida. Tarta de queso, New York cheesecake. 1 molde desmontable de 24 cm de diametro. Receta de la crema de queso. 250 Gr de queso de untar tipo Philadelphia. 250 Gr de queso cottage, o mascarpone que es el que he utilizado. Media vainilla, abrirla y sacarle la pulpa. Mezclar azúcar y harina en bol con la ayuda de una varilla. Añadir los dos quesos y mezclar bien.

PASTA AL HORNO CON VERDURAS Y GARBANZOS. RAVIOLI DE ESPARRAGOS Y CREMA DE LIMÓN. 10002; Culto al huerto. Hacía mucho que no traía al blog una receta de risotto, y no porque no los prepare a menudo en casa, la verdad es que nos gusta tanto el arroz que siempre ando con algún risotto de por medio. Hoy os traigo uno muy sencillo, pero lleno de sabor y con una cremosidad increíble! Un delicioso risotto vegetariano de kale. Vamos a por él! 10002; A 180º.

Todos los platos que aquí se presentan están elaborados en la cocina de mi casa, al igual que las fotografías. Miércoles, 14 de febrero de 2018. TARTA BASE DE GALLETA CON ARÁNDANOS, GROSELLAS, FRAMBUESAS Y FRESAS. 240 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 120 gr de harina de almendra. 220 ml nata de montar. 170 gr de queso mascarpone.

Esta vez las chicas de Memorias de una cocinera. 250 gr de yogur griego light. Introducimos las cerezas, sin hueso, añadimos el xilitol, el agar-agar y el kiwi y programamos 30 minutos, varoma y velocidad 1.

Lunes, 4 de abril de 2016. Crema de calabaza, zanahoria y apio. Poco mas que decir, las últimas hortalizas de otoño-invierno de la huerta se despiden y nos dejan una vez mas deliciosas y nutritivas cremas, en esta ocasión con tallo de apio. Medio litro de caldo blanco. Pizca de jengibre en polvo. Pizca de pimienta blanca molida. Lunes, abril 04, 2016.

Domingo, 1 de abril de 2018. PATATAS SALTEADAS CON LIMÓN Y CEBOLLINOS. En principio esta receta se hace con patatas rojas que no se deshacen tanto ya que no tienen tanto almidón, pero yo sólo tenía unas patatitas nuevas. La hice como prueba y como acompañamiento para un sencillo filete de pavo. En la entrada pongo la cantidad real de los ingredientes. de patatas rojas pequeñas, sin pelar y cortadas por la mitad.